体と心にやさしいクッキーとコーヒーで、みんなの幸せに繋げたい。
Yuka Nakano/Mari Sasaura
笹浦 真理さん
早稲田大学大学院教育学研究科後期博士課程単位取得退学。
5年後、実家がある名古屋に戻る。
結婚を機に三重へ嫁ぎ、3人の子どもを出産。
中野由佳さんと出会い、一緒にお仕事をしたいと意気投合。
クッキーを販売するカフェを計画し、オープンする。
中野 由佳さん
三重県生まれ。名古屋文理短期大学を卒業後、栄養士の資格を取得。
県内の洋菓子店で経験を積み、その後結婚。
子供が通う幼稚園で笹浦真理さんと出会う。
2021年12月、菰野町に『akaitori cookies＆coffee』を開く。
みんなのためにクッキーを焼く日々が始まった。
どうしてお二人でお店を始めたのですか。
笹浦 子どもの幼稚園入園を機に中野さんと出会い、お母さんと子どもたちの幸せに繋がるようなお仕事をしたいと意気投合しました。
中野さんはクッキーを焼くのが本当に上手で、「お母さんと子どもが安心して食べられるクッキーを焼きたい」から始まり、それならカフェもやりたいね！と盛り上がり、カフェを計画して私が焙煎を始めることになっていました。笑
中野 自分自身「いつか自分のお店を持ちたい」と願望はうっすらありましたが、自分1人ではなかなか動き出せずにいました。真理さんに出会い、それぞれの得意なことを考えたら「私はクッキーを焼こうかな」となりました。
お二人のお店はどのようなお店ですか。
雄大な森の入り口に建つ小さな小屋が私たちのお店で、店名の『akaitori』は、大正時代に児童文学者の鈴木三重吉が創刊した児童雑誌『赤い鳥』からいただいています。「子どもたちの幸せに繋がるようなお仕事をしたい」との気持ちから始まっていますので、家庭や子どものことももちろん大切にしています。同時に地元の方に愛されるようなお店にしていきたいです。「赤い鳥に行けば誰かいる」みたいに（笑）みんなが集まって楽しめる場所にしていけたら嬉しいです。
クッキーとコーヒーの特徴は？
中野 クッキーの材料はいたってシンプル。卵や乳製品、添加物を使わないクッキーはなかなか美味しいと思えるものが本などにはなく、レシピは一から考えました。三重県産の食材を活かしたクッキーを、私たちが美味しいと納得のいくまで、材料の配合・焼き温度・焼き時間を何度も試行錯誤して出来あがりました。お母さんと子どもが安心して食べられるものを作りたいというのが元ですが、自分が食べたいものも作っています。おみそクッキーやあおさクッキーなど変わった味のクッキーもあるんです。あとは、砂糖不使用のレーズンパイも、皆様から好評をいただいていますよ！
笹浦 焙煎とコーヒーは私が担当しています。私たちが選んだコーヒー生豆は農薬も化学肥料も使わずに育てられ、フェアトレードで送られてきたものです。その豆をゆっくりと手廻し焙煎し、丁寧にドリップした自慢のコーヒーです。
ギャラリーも併設しているんですね。
笹浦 はい、店内を奥に進むと、漆器作家である夫の作品が並ぶ『おわんのささうら』があります。数十種類のお椀やどんぶりの他、弁当箱や箸が並びます。すべて手作業で作られた本物の漆器をお買い求めいただくことができます
笹浦さん・中野さんの今とこれからを教えてください。
笹浦 私はこれまで、人の役に立ちたいと思いながらも自分の力をどう生かしたらよいか分からないでいました。そして今、中野さんの焼くクッキーと夫の漆器を前にしたとき「ここで自分に何ができるのか」を考えたところ自分がコーヒーを焙煎してお客様に提供していくこと、これが私の役割だと思ったのです。一杯のコーヒーが人の心を癒やすことがある。そう信じてこれからも焙煎の道を歩いて行きたいです。
中野 自分であることを楽しみたいです。今までの経験から、居心地の良いポジションが見えてきました。私の力を必要としてくれる場所で私のできる範囲で寄り添いたいんです。話を聴くこと、声をかけること、他愛ない会話をすること、ただ見守ること、その人に関心を持つこと、いろんな人の考えを知り受け入れること。願わくば、そういうことを、さりげなく、呼吸をするように自然に、命が果てるまでし続けられたら、幸せだと思います。今の仕事は、その願いに含まれることだから、有り難いです。できることなら質や幅をさらに広げられたらと思っています。
木地から器を削り出し、天然の漆塗り作業まで一貫して笹浦さんが行なっている。
INFORMATION
akaitori cookies＆coffee | おわんのささうら
月曜・水曜・金曜営業
10:00〜15:45 （L.O.15:30）
070-8470-0446
Instagram : akaitori.cookies.and.coffee
mail : akaitori.cookies@gmail.com
※お店の情報が変更になる場合がございます。詳しくは、各店のHPやSNSでご確認ください。